─ 食を通じて多くの人を幸せにしたい ─
寺本商店のはじまりは、大阪市中央卸売市場で鮮魚の卸しをしていた創業者の、この想いだった。開業した約50年前は、まちにスーパーや百貨店は少なく、新鮮な魚は中央市場に集まってきた。そうしたなか、豊かな味わいがあり、良質なタンパク源にもなるマグロの魅力に惹かれ、メインの商材として取り扱うことを決意した。

上質のマグロを提供できるかどうかは、目利きの力にかかっていると言っても過言ではない。しかし、この力を身につけるためには豊富な経験と繊細な感性が必要である。当社の社員は、毎日マグロと真剣勝負する気持ちで向き合い、目利きとセリの力を養っていった。こうした“人”にしかできない技は、寺本商店の核となっている。

一方、最新の技術を積極的に取り入れていることも大きな特色である。そのひとつが、1978年にいち早く導入した超低温冷凍庫。マイナス45℃〜50℃に冷凍することでマグロの鮮度を限りなく落とさず届けることが可能になった。さらに1987年には仕入れたマグロをお客様のニーズに応じて加工して提供する事業を開始。それからも技術や設備を更新しながら事業の拡大、サービスの質向上に取り組んできた。

こうした会社の成長の原動力となっているのは、創業時から受け継がれてきた「食を通じて多くの人を幸せにしたい」という想い。自分たちがやりたいことを優先するよりも、お客様の要望に応えることに全力を尽くしてきたからこそ今の寺本商店がある。そして、これからも─。